|
|
Broccolisalade Kreta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g broccoli
zout, peper
200 g feta [schapenkaas]
100 g zwarte olijven, ontpit
6 eetl. [olijfolie]
sap van 1 citroen
1 teentje knoflook, fijngehakt
paar blaadjes fijngeknipte munt of marjolijn
2 hardgekookte eieren
Voorbereiding:
Maak de broccoli schoon. Schil zo nodig de stelen, halveer ze en snijd ze in stukken. Verdeel de bloem in roosjes. Blancheer de stelen ca. 5 minuten en de roosjes ca. 3 minuten in kokend water met zout. Spoel de broccoli af in een vergiet onder koud stromend water. laat ze afkoelen, uitlekken en doe ze in een slaschaal.
Bereidingswijze:
Voeg de in blokjes gesneden feta en de - zo nodig - gehalveerde olijven toe. Klop een dressing van olie, citroensap, knoflook, munt en peper. Schenk deze over de salade.
|
|
|